Waldcafé Forellenteich kämpft um Gäste – kann die Wende noch gelingen?
Marit Cichorius
Waldcafé Forellenteich kämpft um Gäste – kann die Wende noch gelingen?
Waldcafé Forellenteich in Braunlage kämpft mit Besucherrückgang
Trotz seiner idyllischen Waldlage hat das Waldcafé Forellenteich in Braunlage mit sinkenden Besucherzahlen zu kämpfen. Die Besitzer Jan und Petra übernahmen das Café 2017 und leben seither vor Ort, doch aktuelle Rückmeldungen deuten darauf hin, dass Serviceprobleme dem Ruf des Hauses schaden. Nun hat ein renommierter Gastronomie-Berater die beiden unterstützt, um die Wende einzuleiten.
Seit 2017 führen Jan und Petra das Café, wobei Petra für den Service im Gastbereich zuständig ist. Während Jans Ex-Frau, die das Restaurant früher mitgeleitet hatte, bei Stammgästen sehr beliebt war, stößt Petras Art auf geteilte Meinungen. Einige Gäste empfinden ihren Umgangston als zu direkt – besonders in stressigen Situationen –, was zu Beschwerden über den Service führte.
Bei einem Testbesuch stellte Berater Frank Rosin kaum eine Verbindung zwischen Petra und den Gästen fest. Er wies darauf hin, dass ihr Auftreten in hektischen Momenten als unfreundlich wirken könne. Nach dem Feedback räumte Petra die Kritik ein und arbeitete während eines zweiten Testessens gezielt an einer verbesserten Gästeinteraktion.
Die abgelegene Waldlage des Cafés war bisher nie ein Problem. Um mehr Besucher anzulocken, wollen die Besitzer nun die Öffnungszeiten verlängern und zusätzliche Veranstaltungen anbieten. Rosin gab dem Paar eine Woche Zeit, um die Kritik zu verarbeiten und weitere Änderungen umzusetzen, bevor er die Fortschritte erneut bewertet.
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Die Zukunft des Cafés hängt davon ab, ob es Petra gelingt, mit einer freundlicheren Art die Gäste zurückzugewinnen. Längere Öffnungszeiten und neue Events sollen mehr Besucher anziehen – doch ob die Maßnahmen greifen, bleibt abzuwarten. Derweil konzentrieren sich die Besitzer darauf, die herzliche Atmosphäre wiederherzustellen, die das Waldcafé Forellenteich einst zu einem lokalen Lieblingsort machte.
