Mainz bekommt eine moderne griechische Taverne mit Michelin-Lob von Tim Raue

Mainz bekommt eine moderne griechische Taverne mit Michelin-Lob von Tim Raue

Dieses Herbst eröffnet in der Mainzer Altstadt eine griechische Taverne mit modernem Twist.Ozias, geleitet von Ezai Salim, zieht in die Räumlichkeiten ein, die einst das Sausalitos beherbergten. Ein genauer Eröffnungstermin steht zwar noch nicht fest, doch das Team deutet einen Start gegen Ende Oktober an.

Das Projekt hat bereits die Aufmerksamkeit Spitzenköche geweckt – darunter Tim Raue, der die Vision bei einer aktuellen Branchenveranstaltung lobte.

Ezai Salim stellte Ozias erstmals auf der Rolling Pin Convention in Düsseldorf vor, wo er auf Tim Raue traf. Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Koch gratulierte Salim öffentlich und bezeichnete das Konzept als "zeitgenössische griechische Küche mit viel Liebe und Leidenschaft", die "Kraft und Energie" ausstrahle. Raues scherzhafte Bemerkung – "schlechtes griechisches Essen ist wie gar nicht kochen" – traf beim Ozias-Team auf offene Ohren, das sich später für seine motivierenden Worte bedankte.

Seitdem hält Salim seine Follower über YouTube, Instagram und TikTok auf dem Laufenden. Derzeit laufen die Umbaumaßnahmen, um aus dem ehemaligen Sausalitos einen Ort zu schaffen, der traditionelle griechische Aromen mit modernen Einflüssen verbindet. Zwar gibt es noch kein offizielles Datum, doch das Team rief kürzlich in den sozialen Medien dazu auf, sich den 25. Oktober für die Neueröffnung vorzumerken.

Raues Unterstützung hat dem Projekt zusätzlichen Schwung verliehen, auch wenn unklar bleibt, wie genau sein Feedback Ozias geprägt hat. Aktuell liegt der Fokus darauf, die Location fertigzustellen und eine Speisekarte zu verfeinern, die der Mainzer Gastronomieszene frische Impulse verspricht.

Mit den kurz vor dem Abschluss stehenden Renovierungsarbeiten und einem geplanten Soft-Launch Ende Oktober wird Ozias bald eine neue Interpretation griechischer Küche in die Stadt bringen. Die Empfehlung eines Kochs vom Kaliber Tim Raues hat den Spot bereits in den Fokus gerückt. Sobald die Türen öffnen, wird sich zeigen, ob die Verbindung aus Tradition und Innovation den frühen Lob gerecht wird.